Купить Колумбия Донья Хуана

Представляем вам нашу новую коллекцию кофе — Колумбия Донья Хуана. Этот кофе происходит из маленького городка Гайтания, расположенного в департаменте Толима в Колумбии, неподалеку от вулкана Толима. Регион Толима известен своими плодородными вулканическими почвами, которые являются домом для множества небольших кофейных ферм вокруг Гайтании.

Кофе в Колумбию, вероятно, был завезен священниками в начале 17 века и выращивался для местного потребления и обмена. Однако история коммерческого выращивания кофе в Колумбии связана с отцом Франсиско Ромеро, который в начале 1800-х годов поощрял прихожан выращивать кофе в качестве покаяния за их грехи. Эта практика была принята всеми священниками, и коммерческое производство кофе быстро расширилось.

Колумбия Донья Хуана производится на фермах, расположенных в северных предгорьях Уил, которые обладают богатыми питательными веществами вулканическими почвами. Эти молодые почвы содержат множество питательных элементов, включая высокий уровень калия, азота и бора, которые важны для здоровья кофейных растений и урожайности. Кроме того, структура вулканической почвы обеспечивает хорошую влагоудерживающую способность и дренаж, что способствует здоровому росту корней кофейных растений.

Кофе Колумбия Донья Хуана предлагает уникальные вкусовые характеристики. Вы будете наслаждаться нотами красного яблока, чернослива, кешью и шоколада, которые создают гармоничный и богатый профиль вкуса. Мы с гордостью предлагаем вам этот кофе, который отражает богатую историю и уникальность кофейной культуры Колумбии. Попробуйте Колумбию Донья Хуана и погрузитесь в мир неповторимого кофейного наслаждения.

Всё способы заваривания  v60 можно разделить на 2 разные группы: интервальное вливание, вливание за один раз. 

1. Интервальный метод вливания подразумевает те самые промежутки времени в которые производятся вливания. При интервальном методе вливания производятся достаточно интенсивно, чтобы смочить кофе и не затягивать до следующего необходимого вливания. Помол при таком способе должен быть подобран так чтобы к началу следующего вливания кофейная таблетка в воронке была почти без воды. 
Пример такого рецепта 
Вода - 30 ppm 300 мл
Зерно - Индонезия Фринса 20г.
Помол- time more c2, 23 щелчков
0:00 +50 мл - этап предсмачивания
0:25 +50 мл
0:50 +50 мл
1:15 +50 мл
1:50+50 мл
2:15+50 мл
Общее время приготовления : 2:30-2:50 мин. 

2. Заваривание воронки одним вливанием - трудоёмкий процесс, и из-за особенностей работы в кофейне, вам вряд ли заваривали кофе таким методом в заведении, поэтому этот отличный повод попробовать его самому. Он заключается в медленом вливании, тонкой струйкой, не сильно поднимая чайник (как бы выкладывая воду на поверхность). Помол тут должен быть меньше чем при интервальном заваривании, чтобы вода быстро не проходила через кофейную таблетку, слегка задерживалась для равномерной экстракции и идеального времени (2:50-3:00 мин.). Этап предсмачивания остаётся неизмееным, почему его важно оставить мы рассказывали в этой статье (статья о блуминге) 
Вода - 30-90 ppm 250 мл
Зерно - колумбия ла кабана 15.5 гр. 
Помол - time more c2 20-21 щелчок

0:00 - 30 мл
0:25 - начать медленное вливание с учётом того, что оно должно закончится в районе 2:10-2:20 мин. Вливание необходимо производить в центральную окружность воронки с отступом 1,5-2 см. от края поверхности, это нужно чтобы увеличить \\\\\\\\\\\\\\\"полезную\\\\\\\\\\\\\\\" воду, которая взаимодействует с кофе, а не вытекает по краям воронки. 
Общее время приготовления: 2:50-3:00 мин. 
Этот способ требует тренировки, потому что необходимо предусмотреть скорость своего вливания, чтобы воды хватило до момента 2:10-2:20.