Первые зерна кофе попали на берега Австралии в 1788 году среди колониальных поселенцев, которые прибыли на кораблях из Великобритании. Этот момент мог бы стать началом кофейной индустрии в стране, однако, культура кофе не прижилась, и растения не процветали.
С течением времени, к началу 19-го века, в Австралию прибывали свободные поселенцы, а город Сидней становился популярным местом для иммиграции. Более 500 тысяч мигрантов прибыло в страну с 1850 по 1860 годы, особенно после находки золота в этом регионе. С этими мигрантами пришла и их культура, включая предпочтение кофе.
В конце 1880-х годов движение за трезвый образ жизни начало набирать обороты в Сиднее, что привело к росту кофейных домов, которые заменяли питейные заведения. Эти кофейные дома представляли собой роскошные отели с ресторанами и зонами отдыха, где кофе заменил алкоголь. Их было около дюжины в Сиднее и более 50 во всей стране.
Вместе с этим движением, которое со временем угасло, кофейные дома стали подниматься на пик популярности.
С приходом иммигрантов из Греции, России и Италии в начале 20-го века, кофейная индустрия в Австралии начала развиваться еще быстрее. Братья Джон и Эммануэль Андроники импортировали зеленые кофейные зерна со всего мира и обжаривали их в стране. Иван Репин из России открыл свою первую кофейню в Сиднее в 1930 году, и его заведения стали популярными местами для деловых встреч.
В начале 1942 года, во время Второй мировой войны, тысячи американских военнослужащих прибыли в Сидней, и они также внесли свой вклад в популяризацию кофе в Австралии. С постоянным потоком иммигрантов из разных стран, включая Италию и Грецию, после войны, культура кофе в стране продолжала укрепляться.
Киран Рентц, австралийский эксперт, подчеркивает: «Австралийская кофейная индустрия уникальна, и мы смогли объединить разные культуры, которые пришли с иммигрантами со всего мира. Это объединение любви к кофе и инновационного мышления Австралии привело к настоящей революции в кофейной индустрии в 1950-60-е годы после Второй мировой войны».
Кофейная индустрия Австралии несмотря на свои ограниченные ресурсы, успешно развивается, хотя и ограничивается в небольших объемах. С годовой продукцией до 600 тонн зеленого кофейного зерна, страна ориентируется преимущественно на внутренний рынок. Это связано с недостаточным количеством подходящих для кофейных плантаций земельных участков и высокими затратами на ручной труд.
Около 50 фермерских хозяйств, в основном расположенных на юго-востоке Квинсленда и северо-востоке Нового Южного Уэльса, занимаются производством кофе в Австралии. Здесь выращивается только сорт арабики, включая красный и желтый катуаи в тропических районах и разновидность К7 в субтропических зонах.
Из-за малых размеров этой отрасли, фермеры сами обрабатывают кофейные зерна, применяя главным образом мытый метод обработки, но также проводя натуральное и экспериментальное обеспечение. Австралийские кофейные фермы следят за последними тенденциями и исследованиями в сельском хозяйстве и имеют доступ к качественной инфраструктуре и современному оборудованию. Благодаря этому, производство кофе в Австралии не оказывает негативного воздействия на почву и природу.
В Австралии кофейные заведения в большинстве своем принадлежат местным компаниям, таким как Coffee Club. Международные сети кофеен имеют ограниченное распространение и популярность лишь у тех, кто сумел адаптировать свое меню под вкусы австралийцев, таким образом, как сделала Gloria Jeans.
«Starbucks не смогла завоевать популярность в Австралии из-за их неготовности адаптировать меню под местные предпочтения. Например, они не предлагали в своих заведениях популярный среди австралийцев флэт уайт. Starbucks осознала это слишком поздно, и большинство их кофеен пришлось закрыть. В настоящее время Starbucks присутствует лишь в нескольких крупных городах, таких как Мельбурн, Сидней и Брисбен», – комментирует Киран Рентц.
Австралийцы ценят высокое качество кофе и имеют обширные знания о нем. В некоторых кофейнях Австралии меню напоминает винную карту, в которой указываются год урожая, метод обработки и описание вкусовых нот. Здесь предлагаются также необычные варианты, такие как эксклюзивные микролоты и широкий выбор замороженного кофе. Зерна замораживают после обжарки, чтобы замедлить процесс старения и сохранить свежесть кофе на долгий срок.
«В настоящее время в Австралии наблюдается тренд на экологичность и поддержку кофейных фермеров из стран-поставщиков кофе. Экологичность включает в себя заботу о природе и снижение воздействия на окружающую среду. Обжарщики всё чаще требуют сертификаты о нулевых выбросах углекислого газа в атмосферу и отчеты о использованной воде при выращивании и производстве кофе.
Для австралийских потребителей важно знать, откуда пришел их кофе, как он выращивался и получал ли производитель справедливое вознаграждение за свою работу. Поэтому австралийцы предпочитают работать с небольшими импортерами», – добавил Киран Рентц.
С каждым глотком кофе, сваренным из зерен, обжаренных Юг Кофе Ростерс, вы погружаетесь в мир утонченных вкусов и ароматов, происходящих из разных уголков мира. Наша компания не только заботится о сохранении традиций кофейной культуры, но и постоянно стремится к инновациям, чтобы каждый клиент мог найти что-то особенное в расширяющемся ассортименте продукции.
В Юг Кофе Ростерс понимают, что истинное качество начинается с отбора лучших зерен. Мы стремимся к тому, чтобы каждый сорт в их обширном ассортименте отражал уникальность своего происхождения, будь то живописные склоны Эфиопии или плодородные почвы Центральной Америки.
Юг Кофе Ростерс активно работает как с бизнес-клиентами, так и с индивидуальными покупателями. Они предлагают специальные условия для оптовиков, включая гибкие системы оплаты и возможность отсрочки платежей. Для домашних бариста в ассортименте имеются все необходимые аксессуары и оборудование.
Независимо от того, где вы находитесь в России, Юг Кофе Ростерс убедится, что ваш кофе будет доставлен быстро и в безупречном состоянии. Сотрудничество с надежными логистическими партнерами гарантирует, что каждый пакет достигнет своего пункта назначения в целости и сохранности.
Команда специалистов Юг Кофе Ростерс всегда на связи. Если у вас возникли вопросы по выбору сорта, процессу приготовления или вы хотите узнать больше о кофейной культуре, профессионалы компании готовы поделиться своими знаниями.
Юг Кофе Ростерс – это больше, чем просто компания, предлагающая кофейные зерна высшего качества. Это ваш надежный партнер в путешествии по миру кофе, который поддержит вас на каждом этапе, предложив качественные продукты, непревзойденный сервис и глубокие знания индустрии. С Юг Кофе Ростерс каждый глоток превращается в праздник вкуса, открывая новые горизонты удовольствия от любимого напитка.
Устойчивое производство кофе и сохранение окружающей среды
Узнайте, как кофейные фермы способствуют сохранению биоразнообразия и применяют устойчивые методы земледелия для решения экологических проблем в кофейной индустрии. Исследуйте меры по борьбе с деградацией почвы и стимулированию биоразнообразия на кофейных фермах.
Искусство чайного гончарства в Китае: История и влияние на вкус чая
Узнайте о древних корнях и богатой истории чайного гончарства в Китае. Исследуйте традиционные техники, такие как пороцелан, керамика, фаянс и глина и их влияние на аромат и вкус чая.
Искусство создания чайных смесей: От выбора видов чая до уникальных ароматов
Узнайте, как создаются уникальные чайные смеси, начиная с выбора основных видов чая и определения пропорций, и заканчивая добавлением ароматов и ингредиентов. Погрузитесь в мир вкуса и аромата чайных смесей вместе с нами.
Руководство по приготовлению кофе в турке
Первым шагом в приготовлении кофе в турке является выбор качественного кофе и его правильный помол. Традиционно используется темно обжаренный кофе среднего помола.
Индия и ее вклад в мировую кофейную индустрию
Исследуйте исторический путь развития кофейной индустрии в Индии, начиная с введения первых кофейных кустов в 17-м веке. Узнайте о разнообразии разновидностей кофе, предлагаемых этой страной, включая уникальный арабика Монсун Малабар с его неповторимым вкусом и ароматом.
Всё про кофе - от сортов и стран, до истории возникновения
Кофе – настоящее открытие, пришедшее к нам из древних веков. Напиток из его зёрен обладает потрясающим вкусом и тонким ароматом с ноткой крепости. Для половины населения земного шара свежезаваренный кофе является неотъемлемой частью их жизни.
История и производство кофе: Легенды и факты
Узнайте увлекательные легенды о происхождении кофе и малоизвестные факты о его производстве. От легенды о Кальди до трудоемкого сбора и очистки кофейных зерен, погрузитесь в мир кофейной истории и процесса производства.
Тренды и изменения в культуре потребления кофе в 2023 году
Узнайте о последних трендах в мире кофе, включая рост популярности кофейных подписок, увеличение спроса на кофе с доставкой и разнообразие видов кофе. Узнайте, как экологические инициативы влияют на кофейную индустрию, включая использование биоразлагаемых капсул, устойчивые методы обработки кофе и справедливую торговлю.
История и наследие холодного чая: Прохладный напиток с древними корнями
Узнайте, каковы древние корни холодного чая и как приготовить этот освежающий напиток в жаркие дни. Рассмотрим разные способы заваривания и охлаждения, чтобы вы могли наслаждаться холодным чаем по-разному.