Квакеры – это самый заметный дефект в жаренном зерне. Наличие квакеров может свидетельствовать о том, что кофе плохо собирали вручную или сбор производился механически. Также это косвенно говорит, что обжарщик не использует колорсортер на своём производстве. (Что такое колорсортер?)
Мытый способ менее подвержен появлению квакеров в конечном продукте, потому что ко всему прочему квакеры менее плотные и всплывают при контакте с водой.
Заведомо хотим вас успокоить, если капить чистые квакеры они имеют отчётливый дефектный вкус: пластмассы, сырой арахис, отсутствие послевкусия; но если добавить всего один квакер в стандартную закладку эспрессо 18 грамм, маловероятно что один квакер испортит весь напиток.
Но это не значит, что мы должны халатно относиться к наличию квакеров в жареных образцах, например, в регламенте главной кофейной организации SCA 100 граммовый образец обжаренного кофе, который претендует на звание speciality кофе, не должен иметь ни одного квакера. Мы стремимся к этому стандарту, поэтому использует высокотехнологичное оборудование – колорсортер.
История и особенности производства кофе в Непале
Узнайте об удивительной истории развития кофейной индустрии в Непале, а также об уникальных климатических условиях, придающих непальскому кофе неповторимый вкус и качество.
Какие бывают сорта кофе и в чём отличия?
Вы могли заметить, что у нас в ассортименте много разных сортов с названиями различных стран, в этой статье мы объясним почему мы именуем наши позиции именно так и какой вообще бывает кофе?
Методы обработки и факторы качества кофе Эфиопия Дукамо
Узнайте, какие методы обработки кофейных зерен применяются в регионе Эфиопия Дукамо, и как они влияют на вкус продукта. Исследуйте роль климата, почвы и высоты в формировании уникальных характеристик кофе из этого региона, где умеренные температуры, высокая влажность и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания кофейных деревьев и развития их вкусовых нюансов.
Разнообразие горячего шоколада: От традиций к современности
Изучите разнообразие горячего шоколада: от традиционных рецептов и национальных вариаций до современных вариантов. Узнайте, как приготовить и насладиться ароматным и вкусным напитком, который всегда ассоциируется с уютом и теплом. Погрузитесь в мир церемониального какао и его богатую историю и традиции.
Охлаждающие чайные напитки для жаркого лета и уютные чаи на зиму
Узнайте, как приготовить освежающие летние чайные напитки, включая лимонад с зеленым чаем, мятный чай и персиковый чай. А также познакомьтесь с традиционными рецептами зимних чайных напитков, такими как горячий шоколад с мятой, английский завтрак и глинтвейн, чтобы создать уют в холодное время года.
Зеленый чай: Преимущества для здоровья и последствия черного чая
Узнайте о многочисленных преимуществах зеленого чая для здоровья, включая его богатое содержание антиоксидантов, поддержку здоровья сердца и способность повышать метаболизм. Однако, узнайте также о потенциальных рисках, связанных с чрезмерным употреблением черного чая, включая избыток кофеина, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и возможные проблемы с желудком. Важно находить баланс при употреблении любимого напитка.
Сенча, банча и кукича: Виды японского зеленого чая и их особенности
Исследуйте мир японского зеленого чая с разнообразными видами, такими как сенча, банча и кукича. Узнайте об их происхождении, истории и вкусовых особенностях. Разберитесь, какой чай выбрать, чтобы наслаждаться богатством и разнообразием японской чайной культуры.
Безграничное наслаждение: Безалкогольные альтернативы коктейлям с участием кофейных шотов
Исследуйте мир безалкогольных коктейлей с неповторимыми кофейными шотами. Погрузитесь в энергичный вкус и зарядитесь энергией благодаря мощным кофейным шотам без алкоголя.
Как пить кофе без сахара и сохранять положительные эффекты для организма
Узнайте, как пить кофе без сахара и сохранять его положительные эффекты для организма. В этой статье мы рассмотрим советы и научные исследования, подтверждающие преимущества употребления кофе без сахара, включая повышение энергии, улучшение метаболизма, когнитивных функций и предотвращение заболеваний. Получите максимум от своей чашки кофе, не добавляя лишний сахар.