call +7 (978) 700-49-49
Пн-Пт с 09:00 до 17:00

Колорсортер

calendar_month 25.03.2023 17:10
visibility 679
schedule 1 минута на прочтение

В этой статье, мы расскажем о небольшой части нашего оборудования, которое помогает нам жарить вкусный и стабильный кофе для Вас.

 

Зачем и почему он нужен?

Кофейное зерно - это динамическая система и по совместительству органический продукт, которому свойственно быть неоднородным. Все деревья разные, все ягодки разные, все станции обработки работают по-разному, из-за этого мы как обжарщики покупая даже дорогое зерно, сталкиваемся с проблемой неоднородности, дефектов, лишних предметов, что в конечном итоге могло привести к невкусной, непостоянной чашки нашего любимого напитка.

 

Колорсортер или фотосепаратор – высокоточное и высокотехнологичное, к тому же российское оборудование призванное решить проблему неоднородности и дефектов в конечном продукте.

 

Принцип работы

Зерна засыпаются сверху фотосепаратора, под действием вибрационного столика достигается равномерная подача зерна тонким слоем. Далее оно равномерно падает в просвет камер, которые считывают разницу цвета и подают сигнал на клапан сжатого воздуха если зерно не соответствует параметрам, дефектное зерно попадает в другой отсек.

Устройство кажется не сложным, но за этим простым объяснением принципа работы стоят высокие технологии. Мы гордимся, что используем отечественное оборудование такого высокого качества.

В основе дефектов стоят квакеры – незрелые зерна или зерна в которых мало сахара, их видно невооруженным взглядом. Если оставить такие дефекты в пачке, это может дать потерю плотности напитка, арахисовые и пластмассовые ноты в чашке.

На втором месте по встречаемости пережаренные зерна, они могут откликаться углём и дымом в напитке.

 

Вывод

Мы считаем, что в современном понимании спешелти кофе, работа производства без колорсортера уже невозможна.

Это позволяет не только сделать продукт качественнее, но и открыть новые горизонты зерна, которое обладает плохой однородностью, но в тоже время радует уникальным вкусом.

Интересные статьи

Мы предлагаем нашим клиентам широкий ассортимент кофе на любой вкус, а также полный спектр дополнительных товаров и услуг: чай, молоко, сиропы, обучение и оборудование. Гибкие финансовые условия с отсрочкой платежа.
Разнообразие кофейных зерен из Колумбии Ла Кабана: Отличия и традиционные методы обработки Разнообразие кофейных зерен из Колумбии Ла Кабана: Отличия и традиционные методы обработки Откройте мир разнообразия кофейных сортов из региона Колумбии Ла Кабана. Узнайте об уникальных вкусовых особенностях сортов Катурра, Типика и Бурбон, а также о традиционных методах обработки, которые делают каждый кофейный напиток неповторимым.
calendar_month 18.05.2024
visibility 455
visibility 1 минута
Читать
Гватемальская гейша «Хани»: Уникальный вкус и аромат кофейного сорта Гватемальская гейша «Хани»: Уникальный вкус и аромат кофейного сорта Узнайте, что делает кофе «Хани» из Гватемалы таким особенным: его уникальное происхождение, специальный процесс обработки и яркий вкус с фруктовыми, цветочными и шоколадными оттенками.
calendar_month 11.03.2024
visibility 544
visibility 1 минута
Читать
Ферментация кофе: Влияние на вкус и методы Ферментация кофе: Влияние на вкус и методы Узнайте о важном процессе ферментации кофейных зерен и как он влияет на конечный вкус кофе. Исследуйте метод деконструированной ферментации, разработанный колумбийским фермером Диего Бермудесом, и его воздействие на вкусовые характеристики кофе.
calendar_month 24.12.2023
visibility 589
visibility 1 минута
Читать
Лучшие сорта кофе: вкус, качество и где их выращивают. Лучшие сорта кофе: вкус, качество и где их выращивают. Световые короба долгое время были популярным средством рекламы, имея для этого немало достоинств, при этом, конечно, они не защищены и от недостатков: небольшое сопротивление воздействию высоких температур, частое перегорание лампочек
calendar_month 25.03.2023
visibility 938
visibility 1 минута
Читать
Факторы, влияющие на цену кофе: почему некоторые сорта стоят дороже других Факторы, влияющие на цену кофе: почему некоторые сорта стоят дороже других В этой статье мы исследуем несколько факторов, которые определяют цену кофе и объясняют различия между его видами и сортами. Узнайте о редкости и доступности кофейных зерен, качестве и оценке, условиях выращивания и сбора, процессе обработки и обжарки, а также о влиянии транспорта и логистики на цену кофе. Понимание этих факторов поможет вам сделать осознанный выбор и наслаждаться кофе, отвечающим вашим предпочтениям и ценностям.
calendar_month 22.06.2023
visibility 808
visibility 1 минута
Читать
Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин
calendar_month 25.03.2023
visibility 680
visibility 1 минута
Читать
Уникальные методы приготовления кофе в Латинской Америке и Азии: От традиционных до экзотических Уникальные методы приготовления кофе в Латинской Америке и Азии: От традиционных до экзотических Исследуйте разнообразие традиционных методов приготовления кофе в Латинской Америке, таких как кофе в стиле «Кафе де ойя» из Колумбии или «Кафе арриба» из Коста-Рики. Узнайте о уникальных способах приготовления кофе в странах Азии, включая «Кофе по-турецки» из Турции и «Кофе-чай» из Малайзии. Погрузитесь в мир ароматных напитков и узнайте, какие методы и инструменты используются в разных культурах для создания идеального чашечки кофе.
calendar_month 06.06.2024
visibility 444
visibility 1 минута
Читать
Космический кофе: поставка свежего напитка для астронавтов во время длительных миссий Космический кофе: поставка свежего напитка для астронавтов во время длительных миссий Узнайте, как астронавты получают свежий кофе во время долгих космических миссий. Исследуйте уникальные вызовы доставки и хранения кофе в условиях невесомости и узнайте, как кофе играет важную роль в поддержании энергии и комфорта экипажа.
calendar_month 01.09.2023
visibility 411
visibility 1 минута
Читать
Секреты правильного заваривания чая: Вода, количество и время Секреты правильного заваривания чая: Вода, количество и время Узнайте, как температура воды, количество чая и время заваривания влияют на вкус вашей чашки чая. Раскройте вкус разных сортов чая с нашими рекомендациями.
calendar_month 20.12.2023
visibility 701
visibility 1 минута
Читать
x добавлено в корзину
Заявка
успешно отправлена!
мы скоро с вами свяжемся
Заказ № успешно оплачен Чек отправлен на электронную почту