call +7 (978) 700-49-49
Пн-Пт с 09:00 до 17:00

Почему вода это важно?

calendar_month 25.03.2023 16:53
visibility 597
schedule 1 минута на прочтение

Почему вода это важно?

Вода – важнейший компонент напитка, поскольку она выступает растворителем тех самых вкусных веществ. Процентное содержание воды в вашей чашке ~98-99%. Именно поэтому важно позаботится о том, чтобы вода которую вы используете для приготовления была определенных рекомендуемых параметров.

 

Параметры, которые важны.

Начнём с крайностей, вода не должна быть дистиллированной, поскольку в ней отсутствуют положительно и отрицательно заряженные минералы, которые участвуют в растворении в-в из кофейного зерна. Также при использовании в кофе машинах, такая вода будет вызывать коррозию оборудования.

Вода не должна быть слишком жёсткой. Тут стоит поговорить о таком параметре как TDS ( минерализация, определяется параметром ppm или количество частиц на миллион, это наш помощник, международная единица, которая оповещает сколько частиц того или иного минерала или вещества находится в нашей воде. Жёсткая вода нам не подходит, растворимым веществам буквально не хватит энергии, чтобы раствориться в такой воде. Также если вы используете автоматическую или проф. кофе машину, такая вода способствуют поломке оборудования из-за известковых отложений.

 

Ещё один параметр pH, он указывает на кислотность воды. Где «1» это очень кислотная среда (например соляная кислота), а «14» - щелочная (например средство для прочистки труб). Оптимальное значение pH ~7.

Еще в воде не должно быть ионов хлора, поскольку это может дать неприятный привкус или запах напитку.

 

Идеальная вода

Наш кандидат таков – нет посторонних запахов и вкусов, цвет прозрачный не мутный, без хлора, минерализация (TDS) в пределах от 50-150 для фильтра, для эспрессо машины 80-230. Ph 6,8-7,2

Интересные статьи

Мы предлагаем нашим клиентам широкий ассортимент кофе на любой вкус, а также полный спектр дополнительных товаров и услуг: чай, молоко, сиропы, обучение и оборудование. Гибкие финансовые условия с отсрочкой платежа.
Влияние качества воды на вкус кофе: Cравнение видов воды Влияние качества воды на вкус кофе: Cравнение видов воды Узнайте, как разные типы воды могут повлиять на вкус и аромат вашей чашки кофе. Рассмотрите влияние воды с крана, бутилированной и дистиллированной воды на кофе и какие характеристики воды могут сделать напиток более или менее кислым, горьким или сладким.
calendar_month 25.01.2024
visibility 429
visibility 1 минута
Читать
Уникальные чайные напитки разных культур Уникальные чайные напитки разных культур Исследуйте мир чая и его разнообразие через уникальные чайные напитки разных стран. Узнайте о марокканском мятном чае, японском церемониальном чае и особенностях использования ингредиентов и специй в традиционных чайных напитках мира.
calendar_month 18.01.2024
visibility 447
visibility 1 минута
Читать
Многообразие кофейных напитков и десертов в разных культурах Многообразие кофейных напитков и десертов в разных культурах Исследуйте интересные и необычные кофейные напитки и десерты, которые являются частью культурного наследия различных стран. Узнайте о турецком кофе, матча из Японии, кардамоновом кофе с Ближнего Востока и организации региональных кофейных фестивалей, где можно погрузиться в мир кофейных культур и традиций.
calendar_month 07.02.2024
visibility 560
visibility 1 минута
Читать
Молотый кофе и цельное зерно: преимущества и недостатки приготовления кофейных напитков Молотый кофе и цельное зерно: преимущества и недостатки приготовления кофейных напитков Откройте мир кофейных ароматов с молотым кофе и цельным зерном. В данной статье мы рассмотрим преимущества и недостатки каждого метода приготовления кофе, чтобы помочь вам выбрать оптимальный вариант для наслаждения вкусом этого неповторимого напитка.
calendar_month 18.08.2023
visibility 758
visibility 1 минута
Читать
Гармония в чашке: популярные виды чая для комбинирования с кофе Гармония в чашке: популярные виды чая для комбинирования с кофе Узнайте о наиболее популярных видах чая, которые идеально сочетаются с кофейными напитками. От зеленого и черного чая до йерба мате и розового чая, откройте новые вкусовые композиции и комбинации. Узнайте, как добавление различных видов чая может изменить вкус и аромат кофе. Раскройте мир гармонии в чашке с уникальными сочетаниями чая и кофе.
calendar_month 28.07.2023
visibility 545
visibility 1 минута
Читать
Желтый чай: История, символика и технология производства Желтый чай: История, символика и технология производства Узнайте о желтом чае – напитке с глубокой символикой, хранящем исторические секреты и требующем сложного производства. Погрузитесь в мир желтого чая, который ассоциируется с Китаем и его культурным богатством.
calendar_month 29.11.2023
visibility 544
visibility 1 минута
Читать
Какие закуски и сочетания подходят к чаю Ганпаудер: Советы для ценителей Какие закуски и сочетания подходят к чаю Ганпаудер: Советы для ценителей Узнайте, какие закуски и кулинарные сочетания лучше всего дополняют уникальные вкусовые и ароматические характеристики знаменитого зеленого чая из Китая, Ганпаудера. Фрукты, цитрусовые, рисовые пирожки и легкая выпечка – в этой статье вы найдете рекомендации, какие продукты выбирать, чтобы наслаждаться полным вкусовым опытом при чаепитии с Ганпаудером.
calendar_month 28.06.2024
visibility 342
visibility 1 минута
Читать
Биодинамическое производство кофе: уникальный метод, отличающийся от других Биодинамическое производство кофе: уникальный метод, отличающийся от других Узнайте о биодинамическом производстве кофе, инновационном и устойчивом методе, отличающемся от других. Разберемся, как он влияет на качество кофе и окружающую среду.
calendar_month 01.08.2023
visibility 480
visibility 1 минута
Читать
Ферментированный кофе Ферментированный кофе Кофе – это напиток, который нашел свою нишу в сердцах людей по всему миру. Но настоящая магия кофе раскрывается еще сильнее, когда говорят о ферментированном кофе.
calendar_month 07.07.2023
visibility 635
visibility 1 минута
Читать
x добавлено в корзину
Заявка
успешно отправлена!
мы скоро с вами свяжемся
Заказ № успешно оплачен Чек отправлен на электронную почту